近年来，随着全民健康意识的提高，“零糖”、“零卡”、“低脂”、“高蛋白”等象征健康的热词顺势出圈，一直占据较高的热度。又想健康又想快乐，是现在新消费人群追崇的时尚。
3月19日，由京东C2M智造平台出品的《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》发布，重点解读了2024年的健康消费趋势，低GI位列其中。据有关数据，近一年，低GI食品饮料的搜索热度同比增长56%，相关销售额显著提升。
低糖—已然成为健康的新标签，低GI—已然成为流行的新趋势。
GI值的概念
血糖生成指数（GI）是糖尿病研究中发展起来的概念，用来衡量食物中的碳水化合物摄取后对血糖升高程度的一种指标，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。主要用于指导糖尿病患者的合理饮食，对健康人群也有一定的参考意义。
根据GI值的差异，食物可以分为低GI食物（GI≤55），中GI食物（55＜GI≤70）和高GI食物 （GI≥70）。
（常见食物GI值）
低GI在我国普及度有待提高
低GI在国际上已发展40余年，1981年由加拿大学者杰森斯博士首次提出食物血糖生成指数后，GI的概念已经被很多国家所了解和认可，并有相应的食品法规来管理GI标识。
在我国，2022年伊利舒化奶获中国首个低GI牛奶品牌认证，随之掀起低GI食品发展热潮。但是，消费者对低GI的认知有限，听说过并了解低GI的人群不到20%，从未听说过的占消费者人群一半以上。
看来，低GI这个健康新赛道在未来既是机遇也是挑战。在巨大的消费需求下，低GI健康食品市场规模不可估量，但前提是普及低GI的健康知识，提高消费者对低GI的认识。
为了帮助消费者正确认识、选择、消费健康食品，中食院与京东建设了“中食院-京东低GI食品专区”，开展了大量产地溯源、临床实践与科普宣传工作。
低GI成为中国健康行动方案
国家卫健委发布的“健康中国2030”战略明确提倡低GI饮食，在合理膳食行动方面，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，积极推动在食品包装上使用“包装正面标识（FOP）”的信息，帮助消费者快速选择健康食品。
低GI不代表低含糖量
需要注意的是，血糖指数和含糖量是两个概念，高GI食物不代表它的含糖量高，同理，含糖量少的食物有可能其GI值并不低。
首先，不同种类的糖，血糖指数就不一样。以水高为例，水果里面有蔗糖、果糖、葡萄糖、糖醇等，葡萄糖和蔗糖的血糖指数较高，果糖的血糖指数较低，糖醇对血糖影响几乎没有。
况且，除了糖类，水果中还含有淀粉、膳食纤维等其他碳水化合物。
低GI饮食的优势
低GI饮食不仅可以帮助减肥减脂，还能让你看起来更年轻，皮肤更好。
利于减肥减脂
胰岛素是由胰脏分泌的荷尔蒙，在降低血糖的同时，促进糖原、蛋白质、脂肪的合成。
血糖过高的情况下，胰岛素大量分泌，过剩的能量会在胰岛素作用下会转化为体内脂肪，导致肥胖。减肥时，通过食用低GI食品，可以减少胰岛素分泌，减少脂肪合成。
有研究发现，与传统均衡饮食减肥餐相比，低GI饮食让肥胖女性在3个月后体重下降更多，在另一项研究中，与高GI饮食相比，低GI饮食5周后，超重男性的体脂肪量下降更多。
无论是血糖高还是血糖正常，研究发现低GI饮食对降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白水平都有效。
让皮肤更光洁 延缓衰老
低GI饮食可明显改善一些皮肤问题，比如痤疮。长期血糖指数高的人看起来更显老，因为糖基化反应是影响皮肤衰老的因素，研究发现持续4个月严格控制血糖的话，能让被糖基化的胶原蛋白量降低25% 。
低GI功能食品前景展望
在市场需求的推动下，低GI从医药领域逐步转为功能食品领域，各类低GI产品开始粉墨登场。包括主食、代餐、饮料、能量棒等，主要用于控糖、饱腹、控制体重等。
早在2021年，康宝莱旗下多款蛋白营养粉、蛋白营养奶昔产品就获得了低GI产品认证，康宝莱也是率先获得该认证的健康企业之一。无限极旗下体型管理品牌乐姿乐言两款产品“乐姿乐言牌纤蔬膳食纤维粉固体饮料”“乐姿乐言牌型美高蛋白谷物棒”凭借优异的产品特性荣获“2023年度低GI体型管理品类之星”。尚赫董事长Nancy引入低GI概念，通过科学的营养组合取得了好的健康成果。
未来，健康行业还将有更多的企业看准这一健康赛道，开发出更多的低GI功能食品。
